Os atletas de culturismo já sabem que os carboidratos são muito importantes, tanto na fase off-season, como na fase pré-contest. Claro que nesta última há a necessidade de um acompanhamento cuidadoso para que o atleta atinja uma excelente performance, uma ótima definição muscular, e ainda mantenha o volume e a densidade muscular necessários para que suba ao palco em seu ápice.
As dietas tradicionais compreendem cerca de 60% de carboidratos, 25% de proteínas e 15% de gordura. Os carboidratos são necessários para o fornecimento de energia, força e resistência enquanto treinamos. Assim, é importante saber quais são os tipos de carboidrato e qual a melhor hora do dia para o seu consumo, com a intenção de otimizar o uso deste nutriente. Após a digestão, todos os carboidratos são transformados em glicose (um açúcar simples encontrado no sangue) e glicogênio (um amido encontrado no músculo e no fígado). A maioria dos nutricionistas diria que o amido é superior aos açúcares simples, o que não é inteiramente verdade, pois, apenas o horário de sua ingestão durante o dia é que deve ser levado em conta.
A ingestão de seis refeições por dia ajuda a manter a glicemia e os níveis de insulina em perfeita ordem. A insulina, hormônio anabólico do corpo, controla a glicose e alguns aminoácidos. Pouca insulina, pouco carboidrato, ou muito tempo entre as refeições deixará as pessoas cansadas. Muita insulina transportará glicose para as células gordurosas fazendo com que o atleta acabe engordando. Para a formação de músculos é necessária a ingestão de carboidratos na primeira hora após o treino. Refeições pós-treino devem ser líquidas e conter glicose, frutose, sacarose e malto-dextrina. Carboidratos fibrosos e complexos devem ser ingeridos em outras refeições do dia.
A qualidade de carboidrato influencia diretamente na secreção de insulina, por isso, eles devem ser ingeridos após o treino, enquanto os carboidratos complexos são lentos causando uma gradual liberação de insulina. Assim, devem ser privilegiados na dieta, pois saciam a fome e mantêm a glicemia em ordem.
Tipos de Carboidratos:
• Carboidratos complexos de baixo índice glicêmico: arroz integral, macarrão, batata doce cozida, glúten.
• Carboidratos complexos de alto índice glicêmico: aveia, milho, arroz branco, pão francês.
• Carboidratos simples: frutas, doces, sorvetes.
Lembre-se de que uma boa escolha de carboidratos levará você a uma melhor condição e performance. Assim, quando chegar o momento real da dieta, será muito mais curto o percurso para o sucesso.

*Por Felipe Almeida.